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王世涛随笔——《过年有“味”才有味》

发布日期:2021-02-19 08:53 来源: 作者:王世涛 浏览次数:

春节,可以说是一年当中最重要的节日了,因为重要,总要有这样那样的讲究或者某些仪式感去体现。可是自从有了“春和景明”两个宝宝,家里一直是处于用人“黄色预警”的紧张状态,很多仪式感都无法实现。思来想去,我家的年味就集中体现在除夕夜的那桌年夜饭上了。

从我小时候记事开始,每年除夕的年夜饭包括大年初一的家庭团圆饭,百分之九十的功劳都是我父亲的。我最佩服父亲的就是,每次出去下馆子吃饭,如果觉得哪道菜品可口,他都能记在脑海里,然后回家逐渐摸索,随后做出的菜品像模像样,有滋有味。

小时候,我家在铜川东坡矿的一栋单元楼,我家住在5层,一直听父亲说,一层中间户有个邢大伯厨艺十分高超,1992年8月,时任国务院副总理朱镕基到铜川矿务局检查指导工作,邢大伯还给朱总理做过饭,由此看来邢大伯厨艺还真不是吹牛的。我一直猜想,我父亲厨艺的提高是不是跟他学过几招。

父亲大概是18岁参加工作的,刚参加工作时,在矿上从事电焊行业,风里雨里十几年,由于经常要蹲着去作业,就落下了腰间盘突出的毛病,后来工作变动到了矿机关工作,这才有时间和条件调养自己的身体。在矿上,邻居和他的同事都说“老王”是个“细发”人,可以听的出,父亲工作一辈子赢得了个好口碑!

平日里,父亲是个热爱生活的人,爱好摆弄花草和下厨。在我心里,家父是生活的艺术家。他手里的那把焊枪就像马良的神笔,画啥有啥!小时候家里的铁艺床头,花架,脸盆架都是父亲亲手设计制作的,不仅实用,而且好看!同样,做的饭菜,也是有模有样,香气四溢,完全符合色香味俱全的要求!每逢佳节,一大桌菜,亲自下厨,绝对能饱口福也能饱眼福。

父亲做饭的水平每年都在提高,尤其是今年除夕的年夜饭更是下了一番功夫,单是那道无骨泡脚凤爪,剔骨就花费了近俩小时!再看那道“鞭炮齐鸣”,用红辣椒、剁椒和金针菇组合,经过创意摆盘,还真像一挂红鞭炮。最惊艳的还是那道“孔雀东南飞”,用西红柿片,黄瓜片、红辣椒和皮蛋,就摆成了开屏孔雀的样子。还有那道叫“摇钱树”的菜,用整一棵西蓝花,作为大树,另外还用胡萝卜雕刻了许多铜板钱作为树叶,这是多么有寓意的一到菜啊!呵呵……可以说每道菜都堪称艺术品!加上秘制调料,有“颜”又有“味”。

毫无疑问,这一道道精美可口的年夜饭菜又一次在我的微信“朋友圈”里引起强烈反响,疯狂点赞!大家一致认为这是2021除夕夜看到的颜值最高的年夜饭!

这荣誉都是“艺术家”辛勤劳动的结果,真牛!(王世涛)



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